La storia
Tout a commencé en 2019, dans une ruelle du centre historique. Ivan et Alessio, deux amis avec une idée claire : une pizza qui soit technique, territoire et soin.
Come lavoriamo
Pâte directe avec une petite quantité de pasta di riporto. Le résultat est une pizza fondante, extrêmement digeste. Aucun compromis sur les ingrédients.
Ingrédients italiens sélectionnés, avec une prédominance de produits campaniens. EVO50 signifie ÉVOlution à travers des associations de qualité.
Classique dans la technique, moderne dans les garnitures. Chaque pizza naît de l'idée d'exalter la pâte avec des toppings qui racontent le territoire.
ALESSIO
Alessio est le cœur de notre cuisine. Fort d'années d'expérience dans la pizza napolitaine, il perpétue une tradition de pâte parfaite et d'ingrédients sélectionnés.
EN CHIFFRES
+10 anni di esperienza
Guinness World Record 🏆
Pizzaiolo e co-fondatore
Napoli, centro storico
Dove siamo
80 coperti distribuiti in due salette calde e curate, con una zona privé molto richiesta nei fine settimana. Quando il tempo lo permette, i tavoli scendono lungo le scale del nostro vicoletto — uno spazio esterno unico, caratteristico, che racconta la Napoli vera.
RÉSERVER UNE TABLECalata SS. Cosma e Damiano, 22 — Napoli
Lunedì — Sabato: 19:00 – 23:00
Domenica: chiuso
80 coperti · Spazio esterno disponibile
Nous sommes au cœur de Naples. Un peu cachés — mais ça vaut le détour.
NOUS TROUVER
