EVO50 nace en 2019 de la amistad entre Ivan y Alessio y de las ganas de llevar la pizza napolitana contemporánea al corazón de su ciudad. No una pizzería de volumen, no una cadena — un lugar pequeño, buscado por quien quiere comer bien.
Elegimos Calata SS. Cosma e Damiano, un callejón del centro histórico UNESCO que pocos conocen. Cada pizza es masa de larga fermentación, cocciones cuidadas, ingredientes de Campania. Nos gusta el contacto directo.
Hemos crecido gracias al boca a boca. No tenemos presupuesto publicitario: confiamos en quienes nos han elegido y vuelven.
Nuestra filosofía
Mozzarella de búfala DOP, tomates de Campania, aceite de oliva virgen extra local. Proveedores elegidos uno a uno.
Masa de larga maduración, horno de leña, sin compromisos con la materia prima.
Pocas mesas, ambiente familiar. Sin prisas: aquí se come con calma.
Preferimos 30 personas bien atendidas que 100 mal. Es nuestra elección desde el principio.
Te esperamos
La mejor manera de conocernos es venir a vernos. Reserva una mesa — charlamos frente a una pizza.
Ven a visitarnos