EVO50 est née en 2019 de l’amitié entre Ivan et Alessio et de l’envie d’apporter la pizza napolitaine contemporaine au cœur de leur ville. Pas une pizzeria de volume, pas une chaîne — un petit lieu, recherché par ceux qui veulent bien manger.
Nous avons choisi Calata SS. Cosma e Damiano, une ruelle du centre historique UNESCO que peu de gens connaissent. Chaque pizza, c’est une pâte à longue maturation, une cuisson soignée, des ingrédients de la Campanie. Nous aimons le contact direct avec ceux qui entrent.
Nous avons grandi grâce au bouche-à-oreille. Pas de budget publicitaire — nous comptons sur les personnes qui nous ont choisis et qui reviennent.
Notre philosophie
Mozzarella de bufflonne DOP, tomates de Campanie, huile d’olive extra-vierge locale. Fournisseurs choisis un à un.
Pâte à longue maturation, cuisson au four à bois, aucun compromis sur la matière première.
Peu de tables, atmosphère familiale. Pas de précipitation : ici on mange tranquillement.
Nous préférons 30 personnes bien servies que 100 mal servies. C’est notre choix depuis le début.
Nous vous attendons
La meilleure façon de nous connaître est de venir nous voir. Réservez une table — on discute autour d’une pizza.
Venez nous voir