La storia
Tutto è iniziato nel 2019, in un vicolo del centro storico. Ivan e Alessio, due amici con un'idea chiara: una pizza che fosse tecnica, territorio e cura.
Come lavoriamo
Impasto diretto con pasta di riporto. Il risultato è una pizza scioglievole, percepita come estremamente digeribile. Nessun compromesso sulle materie prime.
Ingredienti italiani selezionati, con una prevalenza di prodotti campani. EVO50 significa EVOluzione sull'impasto attraverso accostamenti di qualità.
Classica nella tecnica, moderna negli accostamenti. Ogni pizza nasce dall'idea di esaltare l'impasto con topping che raccontano il territorio.
ALESSIO
Alessio è il cuore della nostra cucina. Con anni di esperienza nella pizza napoletana, porta avanti una tradizione fatta di impasto perfetto e ingredienti selezionati.
IN NUMERI
+10 anni di esperienza
Guinness World Record 🏆
Pizzaiolo e co-fondatore
Napoli, centro storico
Dove siamo
80 coperti distribuiti in due salette calde e curate, con una zona privé molto richiesta nei fine settimana. Quando il tempo lo permette, i tavoli scendono lungo le scale del nostro vicoletto — uno spazio esterno unico, caratteristico, che racconta la Napoli vera.
PRENOTA UN TAVOLOCalata SS. Cosma e Damiano, 22 — Napoli
Lunedì — Sabato: 19:00 – 23:00
Domenica: chiuso
80 coperti · Spazio esterno disponibile
