La nostra proposta vegana
Lavoriamo la pizza vegana come quella tradizionale: stesso impasto a lievitazione lunga, stessa forno a legna, stessa attenzione al risultato finale. Cambia solo il topping. Niente surrogati industriali, solo ingredienti veri scelti uno a uno.
A base di anacardi o mandorle, dalla scelta di piccoli produttori italiani. Niente prodotti ultra-processati con liste infinite di ingredienti.
San Marzano DOP, datterino giallo, pomodorino del Piennolo del Vesuvio: tutti i nostri pomodori sono lavorati in zona.
La proposta cambia con i mesi: friarielli, broccoli, cime di rapa, zucchine alla scapece, melanzane affumicate.
Olio extravergine di oliva campano biologico: chiude ogni pizza con la nota giusta.
Domande frequenti
Sì. Lavoriamo una linea dedicata di pizze vegane con mozzarella vegetale di qualità (a base di anacardi o mandorle, a seconda della stagione), pomodori campani, verdure di stagione e olio EVO. Anche fritti e antipasti hanno opzioni 100% vegetali.
Sì. Il nostro impasto base è composto solo da farina, acqua, lievito e sale — completamente vegano. La lievitazione è lenta (oltre 24 ore) per favorire digeribilità e sapore.
Lavoriamo le pizze vegane con utensili dedicati e su un piano di lavoro pulito. Per chi ha allergie ai latticini segnalalo al momento della prenotazione: prendiamo precauzioni aggiuntive.
Sì, abbiamo almeno una proposta di dolce vegano sempre disponibile. La selezione cambia in base alla stagione — chiedi al cameriere quando arrivi.
Assolutamente sì. La base senza glutine certificata Amonoglù si combina con tutti i topping vegani. Indica entrambe le esigenze al momento della prenotazione.
Calata SS. Cosma e Damiano, 22 — Centro Storico UNESCO, Napoli
+39 081 377 4751
